ماهی میش

میش ماهی که در کویش بومی به آن ماهی کِر نیز گفته می‌شود هم از درشت‌ترین و هم از پرخاصیت‌ترین ماهی‌های جنوب ایران است.

این ماهی کمیاب با پروتئین بسیار زیادی که دارد، به رشد کودکان کمک زیادی کرده و برای تقویت قوای بدنی مادران باردار نیز بسیار مفید است. این ماهی دارای ماده فلوئور است که از مهم‌ترین املاح بوده و به سلامت و استحکام دندان‌ها و پیشگیری از پوسیدگی دندان شما نیز کمک شایانی می‌کند.

میش ماهی جزو ماهی‌های کم‌تیغ است و برای فیله کردن نیز گوشت بسیار مناسبی دارد و می‌توان آن را برای سرخ کردن، قلیه ماهی و کباب کردن به کار برد.

ماهی میش از خانواده شوریده است ظاهری شبیه آن دارد و تنها کمی پهن‌تر است. دارای گوشتی با بافت ماهیچه ای است و به همین علت در میان انواع ماهی‌های جنوب بسیار محبوب است. بسیار کم‌بو بوده و ارزش غذایی بسیار بالای دارد.

مشخصات

• جسه درشتی دارد و وزن آن عمدتاً از ۱۰ کیلو به بالا است.
• یک کیلو فیله آن برای ۴ تا ۵ نفر مناسب است.
• به دلیل داشتن امگا 3 (اسیدهای چرب غیراشباع) یک ماده غذایی با ارزش در رژیم غذایی خانوار محسوب می‌شود.
• در 100 گرم این ماهی حدود 19 درصد پروتئین و فقط 2 درصد چربی وجود دارد.
• در هر 100 گرم 12/1 درصد کالری داشته و به دلیل کالری کم برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند، توصیه شده است.
• از ماهیان خانواده شوریده است که از موجودات ریز آبی تغذیه می‌کنند و به همین دلیل دارای گوشتی نرم و لطیف و ماهیچه‌ای است.
• حداقل وزن ماهی میش 10 کیلوگرم بوده و گاه تا 50 کیلوگرم هم می‌رسد.
• این ماهی بیشتر در فصل زمستان صید می‌شود و میزان صید در تابستان کمتر است. به همین دلیل در فصل تابستان کمی گرانتر می‌شود.