ماهی هوور / تن

ماهی‌ها کلاً جز غذاهای پُرخاصیت به حساب می‌آیند، بخصوص در سال‌های اخیر که با افزایش نتایج مثبت حاصل از تحقیقات در مورد خواص ماهی، جایگاه مناسبی هم در برنامه غذایی روزانه افراد پیدا کرده‌اند.

ماهی هوور یا تن از آن دسته غذاهایی است که به دلیل سهولت تهیه، در فهرست غذایی اغلب خانواده‌ها وجود دارد. گوشت ماهی هوور کمی تیره بوده و دارای بافت نرم و لطیفی می‌باشد.

میزان استخوان: کم‌خار و تیغ بوده و استخوان‌های آن به راحتی از گوشت جدا می‌شود.

خواص ماهی تن

بعضی از انواع ماهی‌های تن، خون‌گرم هستند. برخلاف انواع دیگر ماهی‌ها که گوشت سفیدرنگی دارند. ماهی تن گوشت صورتی یا قرمز تیره دارد. علت قرمزی گوشت این نوع ماهی، میزان زیاد میوگلوبین (پروتئین محتوی آهن در عضله) است.
ماهی تن منبع بسیار خوبی از پروتئین، مواد معدنی نظیر سلنیوم، منیزیم و پتاسیم و همچنین ویتامین‌های B1، B3 و B6 است.

مهم‌تر از همه این که، گوشت ماهی تن هم مانند گوشت بیشتر انواع ماهی‌ها، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است که مصرف آن مشکلات پوستی و التهابات را کاهش می‌دهد و سرعت بهبود بیماران قلبی را بالا می‌برد. اسیدهای چرب امگا 3 به طور کلی نقش پیشگیری‌کننده از بیماری‌های مزمنی نظیر بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت نوع دوم و برخی از انواع سرطان را دارند.

ماهی تن از جهت دیگری هم برای بیماران قلبی مفید است زیرا با دارا بودن ویتامین B6، از آسیب دیواره رگ‌ها پیشگیری می‌کند.

همچنین خوردن ماهی غنی از امگا 3، حداقل هفته‌ای دو بار، از پیشرفت گرفتگی رگ‌ها در زنان دیابتی پس از یائسگی آنان جلوگیری می‌کند.

مصرف ماهی تن برای دانش‌آموزان به ویژه در ایام امتحانات هم بسیار توصیه می‌شود زیرا عملکرد مغز را افزایش می‌دهد.

این ماهی را بیشتر به صورت سرخ کرده و قلیه‌ماهی و کبابی مصرف می‌کنند.

مشخصات

• بدن دوکی شکل.
• دندان‌ها کوچک و مخروطی.
• خار‌های آبششی و فراوان، 53 تا 63 عدد روی اولین کمان آبششی.
• باله پشتی اول واجد 14 تا 16 خار، 7 تا 9 بالچه بدنبال باله پشتی دوّم.
• بدن، به‌جز در قسمت زره سینه‌ای و خط جانبی، برهنه (بدون فلس) است.
• پشت آبی متمایل به ارغوانی تیره؛ شکم و طرفین در قسمت پایین نقره‌ای فام با 4 تا 6 نوار طولی خیلی مشخص.